BRY-97 ES UNA LEVADURA DE CERVEZA DE LA COSTA DEL OESTE ESTADOUNIDENSE QUE FUE SELECCIONADA DE LA COLECCIÓN DE CULTIVOS DEL INSTITUTO SIEBEL POR SU CAPACIDAD PARA PRODUCIR CERVEZAS ALE DE ALTA CALIDAD. BRY-97 ES UNA CEPA NEUTRA CON ALTA CAPACIDAD DE FLOCULACIÓN QUE SE PUEDE USAR PARA UNA AMPLIA VARIEDAD DE CERVEZAS DE ESTILO NORTEAMERICANO.

• FERMENTACIÓN: VIGOROSA QUE SE PUEDE COMPLETAR EN 4 DÍAS
• ATENUACIÓN: MEDIA A ALTA
• FLOCULACIÓN: ALTA
• GAMA DE FERMENTACIÓN: 15°C A 22°C
• TOLERANCIA AL ALCOHOL: HASTA UN 13% DE ALCOHOL POR VOLUMEN
• LIBRE DE GLUTEN.