WildBrew™ Philly Sour es una especie de levadura excepcional. Es una excelente opción para innovar en cervezas ácidas y refrescantes con notas de fruta de carozo. Es una especie única de Lachancea seleccionada de la naturaleza por la University of the Sciences en Filadelfia, Estados Unidos.

Produce una cantidad limitada de ácido láctico además de Etanol en el mismo proceso de fermentación. Con una alta atenuación, una alta floculación y buena retención de espuma, WildBrew™ Philly Sour es una levadura ideal para estilos tradicionales tales como Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales y su tolerancia al lúpulo la hace ideal también para Sour IPA’s.