Levadura K-97 tipo ale Alemana. De atenuación alta, floculación lenta y gravedad final alta.

Levadura para cervezas de estilos Barley wine, trigo blanche, sasion, session, triple.

Seleccionada por su capacidad de formar una capa superficial de espuma muy firme y espesa durante la fermentación. Es apta para producir Ales con baja concentración de ésteres y puede ser utilizada para cervezas de trigo tipo blanche, sasion, triple, session, Barley wine.