La malta de trigo Weyermann® es un grano de base ideal para los estilos de cerveza de trigo continental como Hefeweizen y Kristallweizen, y un ingrediente esencial en las cervezas de trigo norteamericanas. Agrega muy poco color al mosto, pero aporta un sabor robusto y maltoso con notas de pan, nueces, caramelo y caramelo ligero. Las maltas de trigo son ricas en proteínas, lo que ayuda a producir cervezas con cuerpo. La malta de trigo también puede mejorar la formación y retención de espuma, dependiendo de los otros componentes del grano. En las cervezas de fermentación superior, la malta Weyermann® Pale Wheat funciona especialmente bien, agregando cremosidad, cuerpo y complejos sabores de trigo.

EBC 3 a 5

Uso: Hasta un 80% de la mezcla

La casa de maltas de 140 años de Weyermann® Specialty Malts es un sitio histórico protegido. Pero detrás del exterior de ladrillo rojo de principios de siglo se encuentra el corazón modernizado del fabricante líder mundial de maltas cerveceras especiales. Presidida por Sabine Weyermann, miembro de la cuarta generación de la familia fundadora, la compañía se beneficia tanto de sus raíces en el pasado como de sus prácticas modernas de malteado. Weyermann® ofrece la cartera de malta más grande del mundo, producida completamente internamente, y se ha convertido en el proveedor líder de malta para la industria mundial de elaboración de cerveza artesanal.