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La Maltosa es un compuesto que forma parte de las azúcares fermentables del mosto. Se utiliza para aumentar la densidad con amplias ventajas sobre el azúcar de maíz o de caña, pudiendo incrementar en hasta un 60% la densidad previa a su adición.
Es el fermentable mayoritario en cualquier mosto de cerveza. Permite incrementar la graduación alcohólica sin aportar cuerpo.
MALTOSA
La Maltosa es un compuesto que forma parte de las azúcares fermentables del mosto. Se utiliza para aumentar la densidad con amplias ventajas sobre el azúcar de maíz o de caña, pudiendo incrementar en hasta un 60% la densidad previa a su adición.
Es el fermentable mayoritario en cualquier mosto de cerveza. Permite incrementar la graduación alcohólica sin aportar cuerpo.
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