La malta Biscuit (galleta en francés) es una malta Belga que ha cautivado a muchos cerveceros por sus especiales características.

La malta Biscuit es una malta relativamente clara, con índice EBC ligeramente superior a 60 y que se ha tostado a temepraturas no muy elevadas de alrededor de 180 ºC. Es una malta ideal para cualquier cerveza Ale, por supuesto las belgas que es donde se origina esta malta, pero también la encontraremos en Ales inglesas y americanas.

Su nombre le viene por el gusto a galleta o a pan que le otorga a la cerveza y bastan proporciones pequeñas, por debajo de iun 10% del total de la malta, para que se note su presencia. Aporta además un rico sabor a malta.

Si buscas por tanto una malta que aporte sabor a trigo y a malta a tu cerveza, la Biscuit es una excelente opción.

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