La malta Melanoidina sigue un especial proceso de malteado que resalta de manera notable el sabor a malta en la cerveza resultante.

La malta melanoidina (Melanoidin en inglés) aporta un intenso sabor a malta con toques a miel a la cerveza. Contribuye también con una precioso tono rojizo oscuro. El color EBC suele estar entre 60 y 80.

Es una malta altamente modificada y normalmente no se usa en una cantidad superior al 20% de la malta total.

Es ideal para red Ales, cervezas ámbar, algunas Lager, Bocks  todo tipo de cervezas más oscuras, ya sean centrop oeuropeas como británicas.

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