LEVADURA PARA VINOS FRUTADOS

MARCA LALLEMAND

FECHA DE VENCIMIENTO LARGA

PARA BATCH DE PRODUCCION DE 20 A 30 LITROS.

LEVADURA MUY VERSATIL.

LALVIN 71B ES UNA LEVADURA DE VINO PARA VINOS DE ESTILO NOUVEAU. FUE AISLADO POR PR. EL EQUIPO DE MAUGENET EN EL INRA (INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN AGRÍCOLA) EN NARBONNE, FRANCIA. LALVIN 71B ES CONOCIDO POR HACER VINOS BLUSH Y SEMI-DULCES Y DEBE SU ÉXITO A SU CAPACIDAD PARA PRODUCIR ÉSTER DE AMILO (ACETATO DE ISOAMILO), LO QUE REFUERZA EL PERFIL AROMÁTICO DE LOS VINOS. LALVIN 71B TAMBIÉN ABLANDA LOS ALTOS NIVELES DE ÁCIDO MOSTO AL METABOLIZAR PARCIALMENTE EL ÁCIDO MÁLICO (20% -30%).